@fjsegovia92@gmail.com no se si mi respuesta va a ser de mucha ayuda ya que no he probado Cubase en específico pero te puedo comentar dos cosas: compré un Macbook con M1 en Diciembre del año pasado y al principio usaba muchos programas a través de Rosetta.
A pesar de que el rendimiento no es el mismo que el nativo de los M1 no tuve ningún problema y el rendimiento con respecto a una Macbook con Intel i7 no se notaba para nada.Por otro lado, es indudable de que los lanzamientos de Mac alrededor del M1 son el futuro y más aún con el reciente lanzamiento de las líneas M1 Pro y Max por lo que todas las empresas de software que aún no hayan podido lanzar actualizaciones probablemente estén trabajando a contrarreloj para hacerlo.