Gonzalo, con respecto a este tema, mi humilde aporte es que creo que a la gente le gusta escuchar los discos en vivo para sentir que está viviendo la experiencia de escuchar a la banda pero los estímulos visuales y la emoción del momento hacen que pasemos cosas por alto por lo que es algo así como que la gente cree que quiere escuchar la banda tal cual suena pero la grabación en viva no es tan permisiva.
Por eso, y como dijeron más arriba Alan y Jorge, asumo que al grabar un disco en vivo lo que se busca a grandes rasgos es tratar de recrear la forma en la que la banda sonaría en simultáneo en un estudio y capturar la esencia de la banda sin necesariamente tomar decisiones muy arriesgadas como "comprometerse" con una reverb específica sin tener acceso a las pistas en limpio.
Muchas veces se usan overdubs y se corrigen cosas en la edición para que la banda suene lo más pulido posible porque también hay que tener en cuenta que tocar en vivo, por mucho que uno sepa tocar, tiene sus bemoles ya que no siempre las condiciones están dadas para que la presentación sea perfecta.
Espero haberte aportado algo, un abrazo.